2001.12.22


piyokoで買ってきた乾燥トマトと、6月にミラノに行った時に買ってきていた乾燥ポルチーニ
をつかってパスタを作った。

味は、もうひとつ。。。(残念)
乾燥トマトの味をあまく見すぎたようです。味が主張しすぎていて、全体のバランスが

くずれてしまいました。
乾燥トマトは、もう少し細かく切って、酸味の隠し味のように使うべきでした。

乾燥ポルチーニは水で戻し、もったいないのでそのもどし汁もパスタの味付けに使いました。
まだ、残っているので、こんどリベンジします。


見た目はなかなかですが、味がもうひとつ。。。